Oktober 2021

Voorgerecht keuze uit:

 Carpaccio alla Toscana

[Carpaccio van ossehaas met truffelmayo, pitjes, aceto & parmezaan]

-Of-

Zuppa di castagne sedano rapa con nocciole tostate e crostini

[Kastanje-knolselderijsoep met gebruineerde hazelnootjes en croutons]

-of-

Insalata autunnale con petto d'anatra affumicato, ravanelli, barbabietole varie e cipolline borettane

[Herfstsalade met gerookte eendenborst, radijsjes, diverse bietjes en borettane uitjes]

~~~

Hoofdgerecht keuze uit:

Pasta fresca al nero di seppia con frutti di mare

 [Pasta fresco nero, verse zwarte inkt pasta met frutti di mare]

-of-

Filetto di faraona con salsa alla crema di portobello

 [Parelhoenfilet met portobello roomsaus]

-Of-

Il pesce del giorno

[Vis van de dag]

~~~

Dessert keuze uit:

dessert dello chef

[Chocolat dream. Chocolade-amarettomous, chocoladecrumble en chocolade ijs]

-Of-

Koffie - Cocktail special

3-Gangen €29.95

Kerstmenu 2021

Kerst Amuse

Toscaans vloerbrood met kruidenboter, olijven en Italiaanse ham- en worstsoorten.

~~~~

Voorgerecht:

Rauwe tonijn op drie manieren, tartaartje, canneloni met limoenmousse, carpaccio en basilicum mayonaise.

-of-

Duo van Carpaccio en vitello tonnato, Giuseppe Style

-of-

Winterse salade met gerookte ganzenborst, rilette van eend, eendenlever met borettane uitjes en vijgen

~~~~  

Tussengerecht:

Rijkelijk gevulde zeevruchten soep

-of-

Cappuccino van portobello en truffelroom met verse truffel

-of-

Jagerssoep, wildbouillon gevuld met eend en winterse groentes

~~~~

Verfrissende casis spoom (met of zonder alcohol)

~~~~

Hoofdgerechten:

Gegrilde Kalfsrib-eye met balsamico jus

-of-

Hertenbiefstuk met preiselbeerenjus

-of-

Gebakken fazantenborst met een saliejus

-of-

Zeebaars met paprika-saffraansaus

~~~~ 

Dessert:

Proeverij van zoete desserts

-of-

Kaasplankje met 4 soorten Italiaanse kaas, stroop en brood

5 gangen €65,00