Menu februari 2020

Carpaccio alla Toscana

[Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, pitjes, aceto & parmezaan]

-of-

capesante dal taglio sottile con rilette di sgombro e maionese al lime

[dungesneden coquilles met rilette van makreel en limoen mayonaise]

-of-

insalata invernale con petto d'anatra affumicato, varie barbabietole rosse e cipolle di aceto

[winterse salade met  gerookte eendenborst, verschillende bietjes & aceto uitjes ]

~~~

Filetto di cinghiale con salsa selvatica

[Wildzwijnhaas met wildjus]

-of-

Pasta sarda con salsa di pomodoro ripiena, zafferano e pecorino tritato sardo

[malloreddus alla campidanese,

pasta uit Sardinië met een gevulde tomatensaus, saffraan en geschaafde Pecorino kaas uit Sardinië]

-of-

Pesce del giorno

[Dagverse vis met bijpassende saus]

~~~

Sorpresa della Chef

[Zoete verrassing v/d Chef]

-Of-

Café

 [Koffiespecialiteit met likeur]

Paas Menu 2020

Voorgerecht keuze uit:

 Carpaccio alla Toscana

[carpaccio van ossehaas met truffelmayo, pitjes, aceto & parmezaan]

-Of-

tartare di salmone fresco con salmone affumicato e asparagi marinati

[tartaar van verse zalm, met gerookte zalm en gemarineerde asperges]

-of-

Insalata con asparagi verdi grigliati, burrata, pomodorini e prosciutto di Parma

[Salade met gegrilde groene asperges, burrata, cherrytomaten e parmaham]

~~~

Tussengerecht:

zuppa di asparagi ripiena di frutti di mare

[aspergesoep gevuld met zeevruchten]

-of-

zuppa di asparagi con prosciutto cotto e crostini di pane

[aspergesoep met gekookte ham en croutons]

Hoofdgerecht keuze uit:

Filetto di agnello con salsa di miele e timo

[Lamsrugfilet met honing-tijm jus]

Of

medaglione di vitello alla griglia con salsa al tartufo

[gegrilde kalfsmedaillon met truffeljus]

-Of-

Filetto di Walleye con salsa di dragoncello e prosecco

[Snoekbaarsfilet met dragon-proseccosaus]

~~~

Dessert keuze uit:

Gran dessert pasquale dello chef

[Grand paasdessert van de Chef]

-Of-

Piatto di formaggi con pane e sciroppo di Limburgo (+€1.50)

[Kaasplank met brood en Limburgse stroop (+€1.50)]

4-Gangen € 32,95

3-Gangen €27.95

Guido`s Orchestra 15 & 16 augustus 2020

aperitief

4 gangen-menu

Ticket met terrasplaats

€85,00

Viergangenmenu

Voorgerecht:

Salade van diverse ham, worst en meloensoorten

Tussengerecht:

Koud pomodori-soepje met komkommer en paprika

Hoofdgerecht:

Gegrild Kalfsbiefstuk met bospaddenstoelenroomsaus met zomerse groenten

Geserveerd met gebakken aardappeltjes, spaghetti en verse salade

Nagerecht:

Zoet dessert

Witte chocolademousse met vers fruit en stoofperensorbet