september 2020

Voorgerecht keuze uit:

 Carpaccio alla Toscana

[Carpaccio van ossehaas met truffelmayo, pitjes, aceto & parmezaan]

-Of-

Cannelloni di pastrami di vitello ripieni di Fregola e funghi

[Cannelloni van kalfspastrami gevuld met Fregola pasta & paddenstoelen]

-of-

Zuppa di peperoni arrosto con peperone e salsiccia pikanti

[Soep van gepofte paprika met paprika en pikanti worst]

~~~

Hoofdgerecht keuze uit:

Petto d'anatra con salsa balsamica al vino rosso

[Eendenborst met rodewijn balsamico jus]

-of-

Ravioli ripieni di piselli e menta con antiboise di pomodoro

[Ravioli gevuld met erwten en mint in tomaten antiboise]

-Of-

Il pesce del giorno

[Vis van de dag]

~~~

Dessert keuze uit:

dessert dello chef

[dessert van de chef]

-Of-

specialità di caffè

[koffiespecialiteit van het Moment]

3-Gangen €27.95

Kerstmenu 2020

Kerst Amuse

Met Italiaanse vleeswaren, gegrilde groentes gemarineerde olijven,

Toscaans vloerbrood met kruidenboter

~~~~

Voorgerecht:

Drie bereidingen van zalm, cannelloni van gerookte zalm, zalm gemarineerd in limoncello en zalmtartaar.

-of-

Carpaccio van Ossenhaas met truffelcrème

-of-

Pastrami van wildzwijn met compote van vijgen.

~~~~ 

Tussengerecht:

Wildbouillon me groenten van het seizoen

-of-

Romanesco-soep met walnoten en pistacheroom

-of-

Zeevruchten soep uit Portufino

~~~~

Verfrissende Spoom

~~~~

Hoofdgerechten:

Gebakken eendenborst met ee jus van gekarameliseerde rode ui

-of-

Hertenrugfilet met barolojus

-of-

Gegrild ekalfslende met zwarte knoflook-rozemarijn jus

-of-

Duo van doradefilet en snoekbaarsfilet met martini-proseccosaus

~~~~ 

Dessert:

Zoete verassing van de Chef

-of-

Kaasplankje met 4 soorten kaas met stroop en brood.

5-gangen €57,50